POLPETTE DI POLLO AL LIMONE
Delle golose polpette al limone, facili da fare e buonissime da servire come secondo piatto, molto apprezzate da grandi e piccini!
POLPETTE DI POLLO AL LIMONE
INGREDIENTI:
- sale
- 1 uovo
- latte q.b.
- 1 limone
- farina q.b.
- 150 ml. d’acqua
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml. di vino bianco
- 600 g. di petto di pollo macinato
- 2 fettine di pancarrè senza crosta
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- burro q.b. o olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto prendete le fette di pancarrè mettetele in una tazza e fatele ammorbidire con un pò di latte, prendete la carne macinata di pollo e mettetela in una ciotola larga, aggiungete il pancarrè, l’uovo, il sale e il parmigiano e lavorate il composto con le mani.
Aggiungete pian piano il pangrattato fino a che il composto risulta bello lavorabile e compatto! - Prendete un po’ di impasto, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra mano formate delle palline, mettetele poi in un piatto, passatele ora nella farina, in una padella larga e capiente versate del burro e fatelo sciogliere a fuoco dolce insieme a uno spicchio d’aglio.
- Unite ora le polpette e fatele rosolare e dorare bene sempre a fuoco dolce, versate il vino bianco, l’acqua e il succo di limone, salate e coprite con un coperchio, fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti circa facendo addensare i liquidi che formano il sughetto!
N.B. Se non amate il gusto del vino e volete solo sentire il sapore del limone potete sostituire i 50 ml. di vino con altra acqua!
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