POLPETTE DI CAROTE E PATATE
Le polpette di patate e carote al forno sono deliziose, croccanti fuori e morbide dentro, ottime come contorno o secondo piatto accompagnate da una bella insalata mista!
Un ottimo modo per fare mangiare le carote ai bambini, ottime per i vegan, un secondo completo. Vediamo insieme la ricetta!
POLPETTE DI CAROTE E PATATE
INGREDIENTI: per 4 persone
- 3 carote
- 2 patate grandi
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 4 cucchiai di pane gratuggiato
- 4 cucchiai di parmigiano
- spezie per patate (io ho usato Ariosto )
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
- Pulite con un pelapatate le carote, lavate le patate accuratamente e mettetele a bollire insieme in una pentola con abbondante acqua salata.
- Appena sono morbide spegnete il fuoco, toglitele le verdure dall’acqua, sbucciate le patate e schiacciatele insieme alle carote con uno schiacciapatate o con la forchetta riducendole a purea.
- Aggiustate di sale poi aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, il pangrattato, gli aromi per patate e lavorate il tutto con le mani, fino a a che il composto risulta bello compatto .
- Ora con le mani inumidite prendete un pò di composto mettetelo nel palmo della mano e formate tante palline, una volta che avete finito di realizzare le polpette, mettete in un altro piatto il parmigiano e il pangrattato mischiateli insieme e rotolate molto delicatamente dentro le polpette ricoprendole bene su tutta la superficie.
- Foderate la leccarda del forno con della carta forno e adagiate le polpette distanziandole un pò, infornate a 180 gradi per 15 minuti circa fino a che sono belle dorate e buon appetito!
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