POLPETTE DI CAROTE E PATATE cotte al forno

POLPETTE DI  CAROTE E PATATE

Le polpette di patate e carote al forno sono deliziosecroccanti fuori e morbide dentro, ottime come contorno o secondo piatto accompagnate da una bella insalata mista!
Un ottimo modo per fare mangiare le carote ai bambini, ottime per i vegan, un secondo completo. Vediamo insieme la ricetta!

POLPETTE DI  CAROTE E PATATE

INGREDIENTI: per 4 persone

  • 3 carote
  • 2 patate grandi
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 4 cucchiai di pane gratuggiato
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • spezie per patate (io ho usato Ariosto )
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Pulite con un pelapatate le carote, lavate le patate accuratamente e mettetele a bollire insieme in una pentola con abbondante acqua salata.
  • Appena sono morbide spegnete il fuoco, toglitele  le verdure dall’acqua, sbucciate le patate e schiacciatele insieme alle carote con uno schiacciapatate o con la forchetta riducendole a purea.
  • Aggiustate di sale poi aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, il pangrattato, gli aromi per patate e lavorate il tutto con le mani, fino a a che il composto risulta bello compatto .
  • Ora con le mani inumidite prendete un pò di composto mettetelo nel palmo della mano e formate tante palline, una volta che avete finito di realizzare le polpette, mettete in un altro piatto il parmigiano e il pangrattato mischiateli insieme e rotolate molto delicatamente  dentro le polpette  ricoprendole bene su tutta la superficie.
  • Foderate la leccarda del forno con della carta forno e adagiate le polpette distanziandole un pò, infornate a 180 gradi per 15 minuti circa fino a che sono belle dorate e buon appetito!

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