POLPETTE ALLE CAROTE
Le polpette alle carote una ricetta di famiglia tramandata da madre in figlia, mia madre infatti le fa spesso e sono buonissime queste polpette alla carote, ho voluto condividerle con voi.
Sono semplici, leggere ma molto gustose e senza uova, piacciono molto anche ai bambini ..vediamo insieme la ricetta!
POLPETTE ALLE CAROTE
INGREDIENTI:
- 500 g. di macinato di carne bovina
- sale q.b.
- 50 g. di parmigiano
- 3-4 carote
- 3 cucchiai circa di pangrattato o q.b.
- 3 cucchiai di latte
- 1-2 spicchi d’aglio
PROCEDIMENTO: POLPETTE ALLE CAROTE
- Innanzitutto pulite bene le carote, pelatele e grattugiatele nella parte grossa della grattugia, stessa cosa con l’aglio, lo sbucciate e lo grattugiate nella parte fine, (io ho usato solo mezzo spicchio per non dare un sapore troppo intenso).
- Mettete ora la carne in una ciotola larga e capiente, aggiungete il pan grattato, il latte, il sale e le carote e lavorate bene prima con una forchetta poi con le mani.
- Il composto deve risultare compatto e lavorabile, in caso contrario aggiungete altro pangrattato o latte regolandovi, se lo desiderate potete aggiungere anche del prezzemolo tritato, ma io le preferisco senza per sentire maggiormente il sapore delle carote.
- Ora create le polpette prendendo un pò di composto nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra arrotolate formando la pallina, poi la schiacciate appiattendola un pò, fate questo fino al termine degli ingredienti.
- Scaldate bene una padella antiaderente o una piatra in ghisa e adagiate le polpette senza aggiungere olio e fatele cuocere su entrambe i lati girandole ogni tanto fino a che sono belle dorate, vedrete sono buonissime e ottime da servire con una bella insalata mista fresca e del mais.
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