POLPETTE AL SUGO MORBIDE
Un secondo piatto molto amato e saporito, facile da fare e perfetto da servire per il pranzo o la cena, queste polpette sono morbide, profumate e una tira l’altra proprio come le polpette che ci facevano le nostre nonne!
POLPETTE AL SUGO MORBIDE
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- 1/2 cipolla
- 70 ml. di latte
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g. di parmigiano reggiano
- 500 di carne macinata di vitello
- 40 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 20 g. di prezzemolo o basilico tritato
- 80 g. di pane grattugiato o pane raffermo
- 700 g. di passata di pomodoro o pelati
PROCEDIMENTO:
- Preparate prima di tutto un buon sugo, in una padella capiente e larga versate dell’olio extra vergine d’oliva e preparate un soffritto di cipolla, fate dorare un po’ la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e il sale, se lo desiderate aggiungete anche un cucchiaino di zucchero che toglie un po’ di acidità e fate cuocere il sugo a fiamma dolce fino a che il sugo è bello corposo.
- Preparate ora le polpette, in una ciotola unite la carne macinata con le uova, il sale, il latte, il pane grattugiato o il pane raffermo ammotbidito nel latte, un po’ di sale e il parmigiano, potete mettere unno spicchio d’aglio tritato io non lo ho utilizzato perchè per me è pesante, amalgamate gli ingredienti molto bene fra loro fino a che il composto risulta lavorabile, morbido e compatto.
- Ora prendete un po’ di impasto, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline e versatele nel sugo, aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere 20 minuti circa a fuoco moderato, versate del basilico fresco per insaporire verso fine cottura, servitele belle calde o tiepide, vedrete i vostri tutti apprezzeranno, e con il sughetto che avanza potrete condire anche un po’ di pasta!
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo o sulla mia pagina Facebook Tutto fa brodo in cucina
Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Cliccate qua per tornare alla HOME
