POLLO ALLA CACCIATORA

Un secondo piatto molto saporito questo pollo alla cacciatora, semplicissimo da realizzare, ideale e perfetto per tutta la famiglia!

POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI : per 4 persone circa

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco o vermouth
4 cosce di pollo + 4 sovracosce
1 cipolla tritata finemente
3 spicchi d’aglio schiacciati
capperi q.b.
125 g. di funghi champignon (facoltativo)
2 coste di sedano
800 g. di pomodori pelati o passata di pomodoro
origano q.b.
1/2 cucchiaino di zucchero
1 rametto di rosmarino
olive nere
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
sale
150 g. di pancetta a cubetti (facoltativo)

PROCEDIMENTO :

Prendete una casseruola larga e capiente, versate l’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere il sedano tritato con la cipolla e se lo gradite la pancetta.
Fate ammorbidire la cipolla a fuoco lento fino a che risulta dorata e morbida per circa 6 minuti, ora unite i funghi e fate cuocere qualche altro minuto,versate poi il soffritto in un piatto e mettetelo da parte.
Aggiungete un altro po’ di olio e fate rosolare a fuoco medio bene i pezzi di pollo girandoli ogni tanto con una forchetta.
Ora sfumate con un bicchiere di vino bianco o vermouth secco e fatte evaporare completamente l’alcool.
Ora unite i pomodori pelati o se lo preferite la passata di pomodoro, mezzo cucchiainoi di zucchero, il ramoscello di rosmarino origano e alloro, e aggiungete 75 ml. circa di acqua.
Fate cuocere insieme questi ingredienti e portate ad ebollizione dopo di che unite il soffritto precedentemente preparato.
Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti circa a fuoco medio, fino a che il pollo è morbido, fate addensare bene il sugo se vi risulta troppo liquido aumentando la fiamma e togliendo il pollo per qualche minuto dop di che unitelo di nuovo nella casseruola.
Cospargete di prezzemolo fresco tritato, unite le olive nere, altro origano e aggiustate di sale ed il vostro pollo alla cacciatora è pronto..buon appetito!

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