Primi piatti

POLENTA CON SALSICCIA E SCAMORZA gratinata al forno

POLENTA CON SALSICCIA E SCAMORZA

La polenta con salsiccia e  scamorza è un primo piatto buonissimo e semplice, gustosa con una leggera gratinatura al forno e un cuore ripieno di salsiccia e filante scamorza!

POLENTA CON SALSICCIA E SCAMORZA

INGREDIENTI :

  • 375 g. di polenta istantanea (Io ho usato Molino Nicoli)
  • 1 litro e 1/2 di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 300 g. di salsiccia
  • scamorza q.b.
  • passato di pomodoro
  • parmigiano reggiano
  • olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO :

  • Preparate innanzitutto un buon sugo secondo la ricetta che preferite!
    Io l’ho fatto semplice con un bel soffritto ho messo olio extra vergine d’oliva e mezza cipolla.
  • Mentre aspettate che il sugo sia pronto, fate cuocere alla piastra o alla griglia la salsiccia fino a che non e’ ben cotta!
    Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, appena inizia a bollire versate pian piano e a pioggia la polenta per evitare la formazione di grumi.
  • Mescolate continuamente con un cucchiaio o una frusta e girate sempre nella stessa direzione per circa 7-8 minuti se usate la polenta istantanea senno’ seguite i tempi di cottura indicati nella vostra confezione.
  • Appena la polenta sara’ cotta versatene la metà in una pirofila da forno, mettete su tutta la superficie dei pezzetti di salsiccia e abbondante scamorza grattugiata o a fettine poi ricoprite con la restante polenta.
  • Fate raffreddare un po’ la polenta e ricoprite l’intera superficie di sugo, spolverate con abbondante parmigiano e scamorza.
    Infornate a 180 ° modalità statico per 10 minuti circa, fino a che la superficie sara’ bella gratinata.
    Servitela ben calda con dei pezzetti di salsiccia sopra aggiungendo all’occorrenza dell’altro sugo e buon appetito!

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