PLUMCAKE SALATO

Se in questi giorni vi sono avanzati salumi, olive e altro ecco la ricetta svuotafrigo che fa per voi, è facile da fare, morbido e goloso, perfetto da servire a tavola al posto del pane o come contorno, perfetto anche da offrire come merenda salata, vediamo insieme come realizzarlo!

PLUMCAKE SALATO

INGREDIENTI:

3 uova
160 ml. di latte
250 g. di farina 00
40 g. di olive verdi
40 g. di olive nere
1/2 cucchiaino di sale
3-4 pomodori secchi
100 g. di salame o prosciutto
40 ml. di olio extra vergine d’oliva
80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate o dolci non vanigliato

PROCEDIMENTO:

In un contenitore tagliate a dadini o a pezzetti se a fette il prosciutto o il salame, tagliate a pezzetti le olive nere e verdi (io ho usato quelle condite), sminuzzate i pomodori secchi metteteli poi da parte tutti gli ingredienti fino al momento dell’utilizzo.
Versate le uova in una ciotola larga e capiente e montatele con poco sale fino a che saranno belle spumose e schiarite, a questo punto aggiungete alternando pian piano il latte con la farina setacciata, il parmigiano reggiano grattugiato, l’olio extra vergine d’oliva e una busttina di lievito e salate leggermente perchè già i salumi e le olive daranno il gusto.
Mescolate bene l’impasto e aggiungete gli ingredienti che avete tagliato in precedenza per farcire (il prosciutto o il salame, i pomodori secchi e le oliv ) amalgamate tutto delicatamente con un cucchiaio di legno, poi versate in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato (oppure mettete sul fondo carta forno per non farlo attaccare).
Infornate a 180 gradi per 40 minuti, fatelo raffreddare bene e servitela tiepida o fredda con contorni di verdure o insalate fresche, vedrete è buonissimo e non mi resta che augurarvi buon appetito!

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