PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA BURRO
Un plumcake super soffice e goloso, una fetta tira l’altra, ha un profumo meraviglioso di limone e vaniglia ed è perfetto per la prima colazione o la merenda con le fette spalmate di marmellata o nutella!
PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA BURRO
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 180 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 250 g. di yogurt bianco
- 60 g. di fecola di patate
- scorza di un limone bio
- 150 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente lo zucchero con le uova, lavoratele bene con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a che sono belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora a pioggia la farina setacciata con il lievito e la vanillina, unitela pian piano alternandola con lo yogurt e l’olio e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi.
Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 180° in modalità statico. - Versate il composto in uno stampo per plumcake da cm.23 x10 imburrato e infarinato, livellate la superficie e infornate per circa 40 minuti, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’, una volta che il dolce sara’ pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio e spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite!
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Ricetta presa dal sito della mitica Sonia Peronaci
