PLUMCAKE ALLE FRAGOLE E YOGURT
Questo plumcake è buonissimo e profuma di yogurt e fragole , facilissimo da fare, morbido e invitante, perfetto per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE ALLE FRAGOLE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 200 ml. di yogurt
- 300 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 150 ml. di olio di semi
- 180 g. di fragole fresche
- 200 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate in una ciotola 2 uova e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavoratele bene per circa dieci minuti fino a che sono belle spumose, schiarite e gonfie (vi consiglio di toglierle dal frigo almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente), ora setacciate la farina con la vanillina e versatele pian piano nella ciotola insieme alle uova e zucchero alternandola allo yogurt e l’olio o se preferite utilizzate il burro ma prima fatelo sciogliere dentro il latte tiepido e fatelo raffreddare!
- Aggiungete ora il lievito e la vanillina, amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, lavate e asciugate le fragole tagliatele a dadini e incorporatele all’impasto!
- Prendete ora una stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti fate cuocere un altro po’).
- Una volta pronto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo poi su un piatto e spolveratelo con abbondante zucchero a velo se lo gradite, si accompagna benissimo con un buon te’ caldo alla fragola o ai frutti di bosco!
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