PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Il plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato è un dolce classico da credenza facile da fare, morbidissimo, profumato e goloso, una fettina tira l’altra ed è perfetto da offrire per la prima colazione o la merenda!

PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

2 uova
80 ml. di latte
1 pizzico di sale
200 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
50 g. di fecola di patate
180 g. di zucchero semolato
140 g.di ricotta tipo la s.Lucia
120 ml. di olio di semi di mais
scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
80 g. di gocce o scaglie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso e schiarito, unite l’olio di semi, la ricotta, il latte e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio, omogeneo, privo di grumi e unite per ultime le gocce di cioccolato.
Distribuite il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato di cm.23 x10, distribuite altre gocce di cioccolato in superficie e infornate a 180 gradi per 3o-35 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò il plumcake abbassando il forno a 170° e mettendo un foglio di alluminio sopra per non fare scurire troppo la superficie, se esce asciutto il plumcake è pronto.
Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio e spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

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