PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Il plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato è un dolce classico da credenza facile da fare, morbidissimo, profumato e goloso, una fettina tira l’altra ed è perfetto da offrire per la prima colazione o la merenda!

PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 80 ml. di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g. di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g. di fecola di patate
  • 180 g. di zucchero semolato
  • 140 g.di ricotta tipo la s.Lucia
  • 120 ml. di olio di semi di mais
  • scorza di un limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • 80 g. di gocce o scaglie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

  • Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso e schiarito,  unite  l’olio di semi, la ricotta, il latte e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
  • Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio,  omogeneo, privo di grumi e unite per ultime le gocce di cioccolato.
  • Distribuite il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato di cm.23 x10, distribuite altre gocce di cioccolato in superficie e infornate a 180 gradi per 3o-35 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò il plumcake abbassando il forno a 170° e mettendo un foglio di alluminio sopra per non fare scurire troppo la superficie, se esce asciutto  il plumcake è pronto.
  • Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio e spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

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PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
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