PLUMCAKE ALLA BANANA E COCCO BIMBY
Semplice da fare e golosissimo con un profumo meraviglioso di cocco e banana,perfetto da offrire per svariate occasioni e per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE ALLA BANANA E COCCO BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 banana
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 3-4 cucchiai di latte
- 50 g. di farina di cocco
- 125 g. di burro o margarina
- 120 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby le uova (meglio se a temperatura ambiente) con lo zucchero e montatele per 2 minuti a velocità 4 fino a renderle belle spumose e schiarite, versate dentro il boccale anche la banana e frullatela per 30 secondi a velocità 5 fino a ridurla in purea.
- Unite ora il burro morbido o se lo preferite 100 grammi di olio, unite anche la farina 00, la farina di cocco, un pizzico di sale e il lievito e lavorate tutto per 40 secondi a velocità 5, l’impasto deve risultare bello fluido e cremoso senza grumi!
- Versate tutto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 160 gradi per 40/45 minuti circa in modalità statico (vi consiglio di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce), una volta pronto e raffreddato spolveratelo con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Se non avete il Bimby potete trovare la versione classica qua ⇒ PLUMCAKE AL COCCO E BANANA
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