PLUMCAKE AL LIMONE E MARMELLATA
Il plumcake al limone e marmellata è sofficissimo e goloso, realizzata senza latte e burro quindi privo di lattosio e ideale per gli intolleranti.
Facile da fare e abbastanza veloce perfetto per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE AL LIMONE E MARMELLATA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 200 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero semolato
- 1/2 bicchiere di acqua fredda
- 1/2 bicchiere d’olio di semi
- 1/2 limone succo + scorza
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 fialetta di aroma al limone
- marmellata di limoni q.b.
- granella di zucchero q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie, schiarite e spumose, vi consiglio di lavorare uova e zucchero per almeno dieci minuti, questo è un piccolo accorgimento che farà venire alto e soffice il vostro plumcake.
- Aggiungete ora pian piano l’acqua e l’olio di semi alternandoli con la farina e il lievito setacciati, versateli pian piano e a pioggia continuando a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi, per ultimo unite il succo la scorza del limone e l’aroma di limone se l’avete ma è facoltativo!
- Imburrate bene e infarinate bene uno stampo per plumcake versate dentro il composto e infornate a 160 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di togliere il plumcake dal forno per verificare la cottura.
- Una volta cotto lasciatelo intiepidire un po’ sopra una gratella, nel frattempo scaldate un po’ di marmellata di limoni nel forno a microonde o a bagno maria, togliete delicatamente il plumcake dallo stampo e mettetelo su un vassoio, spalmate la marmellata di limoni sulla superficie del plumcake e distribuite sopra della granella di zucchero, fate riposare un po’ e servitelo a fette, vedrete è una vera delizia, buonissimo accompagnata da un buon tè caldo o freddo e buon appetito!
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