PLUMCAKE AL CAFFE
Un plumcake delizioso, soffice e profumato di caffè, facile da fare e ideale da servire per la colazione o nel pomeriggio con un buon caffè!
PLUMCAKE AL CAFFE’
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 50 g. di burro
- 100 ml. di olio
- 1 tazzina di caffè
- 200 g. di farina 00
- amaretti sbriciolati q.b.
- 20 g. di cioccolato fondente
- 120 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- granella di zucchero q.b.
- gocce di cioccolato fondente q.b.
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto preparate una tazzina di caffè, fate sciogliere dentro il cioccolato e il burro e metteteli da parte per farli raffreddare, in una terrina larga e capiente versate le uova con lo zucchero e lavoratele con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite.
- Unite ora pian piano la farina setacciata alternandola all’olio e la tazzina di caffè, lavorate bene il composto e unite per ultimo il lievito incorporandolo bene con le fruste elettriche fino a ottenere un composto bello fluido e cremoso, unite le gocce di cioccolato e amalgamatele bene all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio.
- Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da cm. 23×10 circa, versate dentro il composto, distribuite sopra la superficie gli amaretti sbriciolati, granella di zucchero e infornate a metà altezza nel forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
- Fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un po’ il plumcake se esce asciutto è pronto, una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo poi su un piatto e se lo gradite spolveratelo con dello zucchero a velo!
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