PLUMCAKE AL CAFFE’ con amaretti e cioccolato

PLUMCAKE AL CAFFE

Un plumcake delizioso, soffice e profumato di caffè,  facile da fare e ideale da servire per la colazione o nel pomeriggio con un buon caffè!

PLUMCAKE AL CAFFE’

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 50 g. di burro
  • 100 ml. di olio
  • 1 tazzina di caffè
  • 200 g. di farina 00
  • amaretti sbriciolati q.b.
  • 20 g. di cioccolato fondente
  • 120 g. di zucchero semolato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • granella di zucchero q.b.
  • gocce di cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Innanzitutto preparate una tazzina di caffè, fate sciogliere dentro il cioccolato  e il burro e metteteli da parte per farli raffreddare, in una terrina larga e capiente versate le uova con lo zucchero e lavoratele con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite.
  • Unite ora pian piano la farina setacciata alternandola all’olio e la tazzina di caffè, lavorate bene il composto e unite per ultimo il lievito incorporandolo bene con le fruste elettriche fino a ottenere un composto bello fluido e cremoso, unite le gocce di cioccolato e amalgamatele bene all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio.
  • Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da cm. 23×10 circa, versate dentro il composto, distribuite sopra la superficie gli amaretti sbriciolati, granella di zucchero e infornate a metà altezza nel forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
  • Fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un po’ il plumcake se esce asciutto è pronto, una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo poi su un piatto e se lo gradite spolveratelo con dello zucchero a velo!

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PLUMCAKE AL CAFFE’

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