PLUMCAKE AI MIRTILLI E UVETTA
Il plumcake ai mirtilli e uvetta è buonissimo e soffice, facilissimo da fare e perfetto da portare sulle vostre tavole per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE AI MIRTILLI E UVETTA
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 30 ml. di latte
- 220 g. di farina 00
- 30 g. di fecola di patate
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 180 g. di zucchero semolato
- 90 g. di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 g. di uvetta sultanina
- 40 g. di mirtilli rossi
PROCEDIMENTO:
- Mettete prima di tutto in ammollo per mezz’oretta in una ciotola l’uvetta e i mirtilli per farli ammorbidire un po’, poi strizzateli e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con uno sbattitore elettrico o manuale fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite poi lo yogurt, la farina setacciata, la fecola, il latte e il lievito.
- Versate ora nel composto i mirtilli e l’uvetta e incorporateli bene al composto con l’aiuto di un cucchiaio, imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, versate dentro il composto e cospargete la superficie con altra uvetta e mirtilli, infornatela a 180° in modalità statico per 40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro pò mettete sopra un foglio di alluminio per non fare scurire troppo la superficie!
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierlo dallo stampo, giratelo su un vassoio e se lo gradite date anche una spolverata di zucchero a velo e buon appetito con il plumcake ai mirtilli e uvetta!
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