PEPERONI IN AGRODOLCE alla Siciliana

PEPERONI IN AGRODOLCE ALLA SICILIANA

I peperoni in agrodolce alla Siciliana sono deliziosi e facili da fare, si accompagnano bene con svariati secondi piatti  e sono perfetti da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena. Ottimi anche per farcire dei crostini di pane tostato o per condire primi e secondi piatti!

PEPERONI IN AGRODOLCE ALLA SICILIANA

INGREDIENTI: per 4 persone

  • 10 g. di sale
  • capperi q.b.
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 spicchio d’aglio
  • olive verdi e nere q.b.
  • 30 g di aceto di mele o balsamico
  • 60 ml. di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

  • Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a metà togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene,  poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle!
  • Mettete ora un pò d’olio extra vergine d’oliva in una padella fate soffriggere l’aglio facendolo imbiondire leggermente, aggiungete  i peperoni e  fateli  rosolare 5 minuti circa girando ogni tanto per non farli bruciare.
  • A questo punto aggiungere l’aceto e fatelo evaporare bene, spolverate tutta la superficie con dello zucchero e fate cuocere a fuoco basso con poca acqua e coperti per 25 minuti circa fino a che risultano morbidi, 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete i capperi e le olive e proseguite la cottura.
  • Aggiustateli di sale e cospargeteli con del prezzemolo fresco tritato se lo gradite e i vostri peperoni sono pronti, ottimi da abbinare con svariati secondi piatti!

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PEPERONI IN AGRODOLCE ALLA SICILIANA
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