PEPERONI CON LA MOLLICA

I peperoni con la mollica sono un contorno facile da fare e saporito della cucina Siciliana, si possono cuocere al forno o in friggitrice ad aria, sono molto versatili e si abbinano bene con svariati secondi piatti di carne o altro!

PEPERONI CON LA MOLLICA

INGREDIENTI:

sale q.b.
2 peperoni rossi
200 g. di pangrattato circa
olio extra vergine d’oliva q.b.
una manciata di parmigiano
1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO con il forno:

Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a metà, togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, asciugateli accuratamente e tagliateli a striscioline abbastanza larghe, versateli in una terrina larga e capiente e irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva. mescolate bene su entrambe i lati e preparate la panura.
In un piatto preparate la panura mischiate il parmigiano e il pangrattato, impanate i peperoni e disponeteli o in una pirofila da forno unta di olio o sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, spolverateli se lo desiderate con del prezzemolo o con il basilico fresco tritato e qualche pizzico di sale, infornate a 180 gradi per 15-20 minuti fino a che sono dorati e gratinati e serviteli accompagnati con una bella insalata o secondi piatti di carne!

PROCEDIMENTO in friggitrice ad aria:

Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, tagliateli a listarelle e versateli in una ciotola, irrorateli con un filo di olio extra vergine d’oliva e spolverateli con il pangrattato e il parmigiano.
Amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio, versateli nella friggitrice ad aria salate un po’ e fateli cuocere per 30 minuti avendo cura di girarli ogni tanto fino a cottura ultimata, una ricetta semplice, facile e veloce!
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