PEPERONI ALLA PIZZAIOLA
I peperoni alla pizzaiola sono un secondo piatto o contorno davvero delizioso, semplicissimi da fare con pochi e sani ingredienti, perfetti da servire sulle nostre tavole per svariate occasioni!
PEPERONI ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE
- sale q.b.
- 4 peperoni
- 1/2 cipolla
- 300 g. di passato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano q.b.
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffeto di basilico fresco tritato
- mozzarella in panetto o fresca q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il sugo, versate dell’olio extra vergine d’oliva in una casseruola e fate rosolare a fuoco dolce la cipolla fino a farla imbiondire aggiungete poi il passato di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa fino a che è bello corposo e verso fine cottura insaporite con qualche foglia di basilico.
- Nel frattempo lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e divideteli a metà levando i semi e i filamenti, disponeteli in una pirofila e irrorateli con un filo di olio extra vergine d’oliva, mettete da parte la pirofila e preparate il ripieno.
- Tritate il basilico fresco, tagliate a dadini la mozzarella e mettete da parte fino a che il sugo è pronto, ora mettete sul fondo di ogni peperone qualche cucchiaio di passato di pomodoro, e infornate per 10-15 minuti circa a 180° fino a che i peperoni sono morbidi.
- Finite di riempire i peperoni con la mozzarella e il basilico tritato, spolverate infine la superficie con del parmigiano e origano e infornate a 180 gradi per altri 10-15 minuti circa fino a quando la mozzarella si è sciolta e la superficie e bella dorata e buon appetito con i peperoni alla pizzaiola!
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