PENNETTE ALLA BOSCAIOLA
Le pennette alla boscaiola sono un piatto classico della cucina Italiana, gustose e semplici da fare, perfette da servire per il pranzo o la cena!
PENNETTE ALLA BOSCAIOLA
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1/2 cipolla bianca
- 40 g. di panna da cucina
- 400 g. di pennette rigate
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 150 g. di pancetta affumicata
- 300 g. di polpa o passata di pomodoro
- 400 g. di funghi freschi misti o anche surgelati
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il sugo, sbucciate la cipolla e tritatela, versatela in una padella larga e capiente insieme all’ olio extra vergine d’oliva e fatela rosolare fino a che è bella dorata, versate la pancetta, fatela insaporire un po’ e aggiungete anche i funghi facendoli saltare pochi minuti in padella.
- Aggiungete ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, unite un pò d’acqua, mettete il sale e fate cuocere lentamente a fiamma bassa per circa 30 minuti circa mescolandolo ogni tanto con un cucchiaio di legno e controllando che non si bruci aggiungete, acqua poca acqua all’occorrenza.
- Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, controllate il sugo ogni tanto, appena l’acqua bolle versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, controllate se il sugo è bello corposo, aggiustate di sale se ne occorre altro, verso fine cottura aggiungete 2 cucchiaini di zucchero se volete togliere un po’ di acidità al pomodoro e il vostro sugo alla boscaiola è pronto per condire la vostra pasta!
- Appena la pasta è cotta scolatela e versatela in una pirofila o zuppiera, conditela con il ragù di funghi e un po’ di panna, mescolatela bene con un cucchiaio e servitela bella calda con una spolverata di parmigiano reggiano e buon appetito a voi!
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