PENNE ALL’ARRABBIATA
Un primo piatto tipico della cucina romana semplici da fare, buone, invitanti e apprezzate in tutto il mondo, ottime da servire a ospiti e famiglia!
PENNE ALL’ARRABBIATA
INGREDIENTI :
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- 350 g. di penne rigate
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- pomodori maturi a pezzi o pelati a pezzettoni q.b.
- pecorino grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa se avete i pomodori freschi sbollentateli per 1-2 minuti circa, spellateli e tagliateli a pezzi, frullateli con un mixer da cucina o schiacciateli con una forchetta, ottenendo dei pezzettoni quasi tutti uguali, se usate i pelati a pezzettoni tutto cio’ ovviamente non è necessario!
- In una padella larga e capiente antiaderente versate l’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio insieme al peperoncino tagliato a pezzetti, appena l’aglio è bello dorato levatelo poi aggiungete i pomodori, fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa, nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
- Non appena l’acqua sara’ bollente versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, lasciatela un po’ al dente e mantenete poca acqua di cottura, versatela nella padella con il sugo che avete preparato, distribuite il prezzemolo fresco tritato, fatela saltare per pochi secondi e spolveratela con del pecorino grattugiato o parmigiano reggiano se preferite, servitela bella calda e buon appetito!
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