PENNE ALL’ARRABBIATA CON ZUCCHINE
Un primo piatto classico facile da fare con la variante dell’aggiunta delle zucchine, saporito e invitante, semplice e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
PENNE ALL’ARRABBIATA CON ZUCCHINE
INGREDIENTI :
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- 350 g. di penne rigate
- 2 zucchine verdi medie
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- pomodori maturi a pezzi o pelati a pezzettoni q.b.
- pecorino o parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa se avete i pomodori freschi sbollentateli per 1-2 minuti circa, spellateli e tagliateli a pezzi, frullateli con un mixer da cucina o schiacciateli con una forchetta, ottenendo dei pezzettoni quasi tutti uguali, se usate i pelati a pezzettoni tutto ciò ovviamente non è necessario!
- Lavate spuntate e tagliate a dadini le zucchine e mettetele da parte in un piatto, in una padella larga e capiente antiaderente versate l’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio insieme alle insieme al peperoncino tagliato a pezzetti e alle zucchine, appena l’aglio è bello dorato levatelo poi aggiungete i pomodori, fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa, nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
- Non appena l’acqua bolle versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, lasciatela un pò al dente e mantenete poca acqua di cottura, versatela nella padella con il sugo che avete preparato, distribuite del basilico o prezzemolo fresco tritato, fatela saltare per pochi secondi e spolveratela con del pecorino grattugiato o parmigiano reggiano se preferite, servitela bella calda e buon appetito!
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