PATATE E ZUCCHINE IN PADELLA
Un contorno facile da fare e gustoso di patate e zucchine in padella, facile da fare, veloce e versatile, leggero e buonissimo, si accompagna bene con svariati secondi piatti di carne e altro!
PATATE E ZUCCHINE IN PADELLA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 500 g. di patate
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g. di zucchine
- basilico fresco tritato
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 2-3 cucchiai di pane grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sbucciate e lavate le patate, tagliatele a dadini e fatele lessare per 8-10 minuti in una pentola con dell’acqua leggermente salata fino a che sono morbide ma non troppo, non devo sfaldarsi.
- Nel frattempo lavate, togliete le estremità e tagliate a dadini anche le zucchine, fate rosolare in una padella con dell’olio extra vergine d’oliva uno spicchio d’aglio, toglietelo appena è ben imbiondito e versate i dadini di zucchine nella padella e fateli rosolare per 5 minuti circa a fuoco dolce avendo cura di girarle ogni tanto.
- Nel frattempo scolate i dadini di patate e uniteli nelle padella con le zucchine, aggiustate di sale, aggiungete basilico fresco tritato e fate cuocerle insieme girandole ogni tanto con un cucchiaio per 10 minuti circa fino a che sono morbide, verso fine cottura aggiungete un po’ di olio extra vergine d’oliva e il pangrattato.
- Mescolate bene per fare entrare il condimento in maniera omogenea, fate dorare ancora un po’ le patate e le zucchine a fiamma dolce e spegnete, servitele subito belle calde o tiepide e buon appetito!
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