PATATE AL POMODORO IN PADELLA prezzemolate

PATATE AL POMODORO IN PADELLA

PATATE AL POMODORO IN PADELLA

Le patate e pomodoro sono contorno  o secondo piatto semplicissimo da fare e molto gustoso, le patate sono un ottimo e versatile ingrediente e in questa versione sono davvero deliziose, pochi e semplici ingredienti ma tanto sapore, una ricetta adatta a tutta la famiglia provatele!

PATATE AL POMODORO IN PADELLA

INGREDIENTI:

per 2 persone

  • 400 g. di patate
  • 200 g. di polpa di pomodoro (io ho usato polpa di pomodoro Cirio )
  • 1 costola di sedano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • maggiorana
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

PROCEDIMENTO:

  • In una padella capiente preparate un bel soffritto con la  cipolla, il sedano e l’olio extra vergine d’oliva, fate leggermente imbiondire la cipolla, aggiungete  la polpa di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
  • Ora sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse e fatele cuocere in una casseruola a parte con acqua leggermente salata per 15 minuti circa.
  • Devono ammorbidirsi un po’ ma non sfaldarsi, passato tale tempo unitele nella padella con il sugo e cospargete con  abbondante prezzemolo fresco e maggiorana, fatele insaporire 5 minuti a fuoco lento e il piatto e’ pronto, semplice, buonissimo e invitante, buon appetito!

VARIANTE: 

  • Potete spolverare la superficie con del parmigiano grattugiato, chiudere con il coperchio qualche minuto e fare fondere il formaggio per una versione piu’ golosa oppure aggiungete pezzetti di mozzarella, sottilete o filante!

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