PASTA FREDDA TONNO E POMODORO primo piatto facile

PASTA FREDDA TONNO E POMODORO

La pasta fredda tonno e pomodoro è facile da fare e veloce, fresca e buonissima,  l’ideale da fare in questo periodo al ritorno dal mare, ottima sia per il pranzo che per la cena!

PASTA FREDDA TONNO E POMODORO

INGREDIENTI: per 4 persone

  • sale q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g. di pasta io fusilli
  • 300 g. di tonno in scatola
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pomodori ciliegino o datterini
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • parmigiano reggiano o pecorino(facoltativo)

PROCEDIMENTO:

  • In una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire, ora aggiungete il tonno, dividetelo con una forchetta (io ho usato quello naturale ma potete usare quello che preferite) e fate sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco a fiamma bassa.
  • Unite i pomodorini lavati e tagliati a metà o interi se sono molto piccoli, fateli cuocere insieme al tonno e unite un po di concentrato di pomodoro per dare un pò di colore, verso metà cottura aggiustate di sale, unite 1 cucchiaino di zucchero e il  prezzemolo tritato e fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma dolce.
  • Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, appena bolle versate la pasta che preferite e fatela cuocere a seconda dei minuti indicati nella vostra confezione.
    Vi consiglio di lasciarla un po’ al dente, poi scolatela lasciando un po’ di acqua di cottura, una volta che la avete scolata versatela nella padella con il condimento, irroratela con altro olio extra vergine d’oliva a crudo e amalgamatela bene al condimento, aggiungete del basilico fresco tritato se preferite al posto del basilico.
  • Potete servire questa pasta bella fredda ma è buonissima anche calda e buon appetito!

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PASTA FREDDA TONNO E POMODORO
PASTA FREDDA TONNO E POMODORO

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