PASTA FREDDA POMODORINI E RICOTTA SALATA
Un primo piatto estivo Mediterraneo fresco e buonissimo questa pasta fredda pomodorini e ricotta salata.
E’ semplicissima da fare e anche abbastanza veloce, ottima in questo periodo !
PASTA FREDDA POMODORINI E RICOTTA SALATA
INGREDIENTI :
- 500 g. di farfalle
- 300 g. di pomodorini
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- ricotta secca grattugiata
- sale q.b.
PROCEDIMENTO :
- Innanzitutto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella larga mettete l’olio extra vergine con uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire bene, poi levatelo aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzetti e fateli cuocere per un minuto o due a fuoco lento per farli insaporire e spegnete il fornello.
- Appena l’acqua entra in ebollizione versate la pasta e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione, io vi consiglio di scolarla un po’ al dente lasciando anche un po’ di acqua di cottura, versatela poi nella padella con l’olio e i pomodori, irroratela con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e fatela saltare due minuti in padella.
- Versatela poi in un insalatiere e cospargetela con il basilico tritato fresco, servitela poi con della ricotta salata grattugiata in superficie, vedrete è buonissima sia calda che fredda e ha un profumo meraviglioso e molto invitante ..buon appetito a voi, ai vostri ospiti e famiglia da Cristy !
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