PASTA FREDDA AL TONNO E POMODORO
Primi piatti

PASTA FREDDA AL TONNO E POMODORO con pesto fresco

PASTA FREDDA AL TONNO E POMODORO

Un primo piatto facile da fare, fresco e con un profumo delizioso e intenso di basilico, perfetto da servire in estate per il pranzo o la cena, un piatto perfetto per tutta la famiglia!

PASTA FREDDA AL TONNO E POMODORO

INGREDIENTI: per 4 persone

  • sale q.b.
  • 40 g. di pinoli
  • 500 g. di  mezze penne rigate
  • 250-300 g. di pomodorini
  • basilico fresco abbondante
  • 2 scatolette di tonno naturale
  •  parmigiano in scagliette q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  •  olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

  • Innanzitutto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella larga versate dell’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire bene, poi levatelo, aggiungete ora i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e il tonno,  fateli stare un minuto a fuoco lento per farli insaporire e spegnete il fornello.
  • Ora prendete il basilico fresco e risciaquatelo bene sotto l’acqua corrente, scolatelo bene e tamponatelo con un pò di carta assorbente da cucina, versate il basilico nel frullatore insieme ai pinoli e a dell’olio extra vergine d’oliva, frullatelo grossolanamente e mettetelo nell’insalatiera dove condirete la pasta.
  • Una volta che l’acqua bolle versate la pasta del formato che preferite e quando è pronta scolatela e versatela nella padella, fate saltare la pasta due minuti in padella amalgamate bene con i pomodorini, versate il pesto di basilico preparato precedentemente, aggiungete altro olio se necessario, mescolate bene la pasta e mettetela in frigo, servitela bella fredda con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o a  scagliette e buon appetito!

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