PASTA FREDDA AI PEPERONI E TONNO
Un primo piatto freddo estivo davvero delizioso, un mix di gusto tra tonno e peperoni, facile da fare e perfetta da servire per il pranzo o la cena!
PASTA FREDDA AI PEPERONI E TONNO
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1/2 cipollotto
- 100 g. di peperoni rossi
- 100 g. di peperoni gialli
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 100 g. di pomodorini ciliegina
- 1 mazzetto di basilico fresco tritato
- 2 scatolette di tonno all’olio d’oliva
- 150 g. di formaggio Galbanone a cubetti o feta
PROCEDIMENTO:
- Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle!
- Mettete ora un pò d’olio extra vergine d’oliva in una padella fate soffriggere l’aglio facendolo imbiondire leggermente, aggiungete i peperoni e fateli rosolare 5 minuti o piu’circa girando ogni tanto per non farli bruciare fino a che sono morbidi.
- Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, prendete i pomodorini e lavateli accurateamente, asciugateli con della carta assorbente, tagliateli a metà e metteteli da parte in una terrina, aggiungete il formaggio a dadini, le olive nere snocciolate e il tonno.
- Lavate un ciuffo di basilico fresco, tamponatelo con un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso e tritatelo finemente, appena l’acqua bolle versate la pasta, una volta che la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella con i peperoni, fatela saltare qualche minuto in padella poi versatela nell’insalatiera con il condimento.
- Irroratela con dell’ altro olio extra vergine d’oliva a crudo, versate il basilico tritato e giratela velocemente, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servitela tiepida o fredda decorata con qualche fogliolina di basilico intera, vedrete è davvero buonissima!
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