PASTA CON PESTO ALLA SICILIANA
La pasta con pesto alla Siciliana è semplicissima da fare e buonissima, perfetta da offrire per il pranzo o la cena di tutta la famiglia!
PASTA CON PESTO ALLA SICILIANA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 350 g. di pasta
- 50 g. di pinoli
- 1 peperone rosso
- 30 g. di basilico fresco
- 40 g. di mandorle pelate
- passato di pomodoro q.b. (facoltativo)
- 500 g. di pomodori secchi sott’olio
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata per cuocere la pasta, nel frattempo lavate il peperone e cucinatelo seguendo questa ricetta ⇒ PEPERONI IN AGRODOLCE.
- Ora preparate il pesto in un frullatore versate le mandorle insieme ai pinoli e ai pomodori secchi, aggiungete il basilico lavato e asciugato e frullate aggiungendo pian piano l’olio extra vergine d’oliva frullando fino a che il pesto è della consistenza che desiderate, potete anche mettere meno olio se lo gradite a seconda dei gusti.
- Appena l’acqua bolle versate la pasta che preferite e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, una volta cotta, scolatela leggermente al dente, versatela in una padella e conditela con il pesto precedentemente preparato, aggiungete un po’ di passato di pomodoro, dell’olio extra vergine d’oliva e i peperoni e fate saltare qualche minuto in padella.
- Servite la pasta subito bella calda con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
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