PASTA CON CAVOLFIORE
Un primo piatto gustoso e molto invitante questa pasta con cavolfiore un modo diverso per condire la pasta, una ricetta semplice da fare e buonissima, ideale per tutta la famiglia!
PASTA CON CAVOLFIORE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 2 carote
- olive nere q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 ml. di brodo vegetale
- 350 g. di pasta io ho usato pennette rigate
- 50 g. parmigiano reggiano grattugiato
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto pulite bene il cavolfiore togliendo le foglie e le parti dure, sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente dopodichè mettetelo a scolare in un colapasta.
Ora fate soffriggere in una padella larga e capiente l’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, fatelo dorare e levatelo, aggiungete poi le carote tagliate piccole e il cavolo e fate sfumare tutto con un bicchiere di vino bianco. - Fate rosolare alcuni minuti, fino a che il vino è completamente evaporato, giratelo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per non farlo bruciare.
Aggiungete ora del brodo vegetale, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza che preferite. (io lo ho fatto diventare molto morbido visto che dovevo condire la pasta. - Verso fine cottura quando è quasi morbido aggiungete le olive, fate insaporire ancora un po’ e spegnete il fornello, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata per la pasta, fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, lasciatela un po’ al dente, una volta pronta conditela con dell’ olio extra vergine d’oliva e aggiungete il condimento, versatela nella padella con il cavolfiore, distribuite del prezzemolo fresco tritato e fatela saltare qualche minuto in padella!
Servitela bella calda con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o pecorino e buon appetito!
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238 memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!
Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy
Cliccate qua per tornare alla HOME
