PASTA CON CAVOLFIORE E PROSCIUTTO
La pasta con prosciutto e cavolfiore è un primo piatto semplicissimo da fare e molto saporito, ideale da offrire ai vostri ospiti o in famiglia!
PASTA CON CAVOLFIORE E PROSCIUTTO
INGREDIENTI BESCIAMELLA:
- 500 ml. di latte
- 50 g. di burro
- 50 g. di farina
- noce moscata q.b. (io ho usato Ariosto )
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO BESCIAMELLA:
Mettete il burro in un pentolino fatelo sciogliere lentamente a fuoco basso e aggiungere pian piano la farina setacciata, girate continuamente con un cucchiaio di legno e aggiungete poi pian piano il latte, continuate a girare fino a che si addensa e la vostra besciamella è pronta!
INGREDIENTI:
- 400 g. di pasta
- 1 cavolfiore bianco
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- 80 g. di prosciutto cotto
- 400 g. di besciamella
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pulite bene il cavolo togliendo le foglie esterne più dure, lavatelo accuratamente e scolatelo in un colapasta poi mettetelo a lessare (o cuocetelo al vapore) in una pentola con dell’abbondante acqua salata.
- Appena il cavolo sarà cotto fatelo raffreddare e dividetelo in cimette piccole,versate dell’olio extra vergine d’oliva in una grande padella tipo wok, unite lo spicchio d’aglio fatelo imbiondire e levatelo.
- Versate anche il cavolfiore facendolo insaporire bene dopodichè frullatelo con un frullatore ad immersione o qualsiasi tipo di frullatore che avete a disposizione.
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata per fare cuocere la pasta e nel frattempo preparate la besciamella!
- Una volta che la besciamella sarà pronta versate dentro il cavolfiore frullato, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzetti (o speck o guanciale) e amalgamate bene il tutto.
- Fate cuocere la pasta al dente, scolatela bene e conditela con il sugo di cavolfiore preparato in precedenza, spolverate con del prezzemolo fresco tritato e del parmigiano!
- Se volete rendere la ricetta ancora piu’ golosa versate la pasta in una pirofila da forno, spolverate con abbondante parmigiano e fettine di scamorza e fate gratinare a 180° per 10-15 minuti!
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