PASTA AL TONNO E POMODORO
Primi piatti

PASTA AL TONNO E POMODORO con olive nere e capperi

PASTA AL TONNO E POMODORO

Un primo piatto delizioso buono sia caldo che freddo, perfetto da servire per il pranzo e la cena, perfetto l’abbinamento con i capperi e le olive che conferiscono al piatto un gusto eccezionale!

PASTA AL TONNO E POMODORO

INGREDIENTI :

  • sale q.b.
  • capperi q.b.
  • 1-2 cucchiai  di olio extra vergine d’oliva
  • 1-2 spicchio d’aglio
  • 500 g.  di passata di pomodoro
  • 200 g. di tonno al naturale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olive nere snocciolate q.b.
  • 350 g. di pasta corta (io ho usato farfalle)
  • 1 ciuffetto di  prezzemolo fresco tritato o basilico

PROCEDIMENTO:

  • Innanzitutto preparate il soffritto con lo spicchio d’aglio, sbucciatelo e incidetelo, versatelo in una padella con 1 o 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, aggiungete il tonno fatelo rosolare con l’aglio e fate sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Fate evaporare bene e copletamente l’alcool e aggiungete il passato di pomodoro, girate tutto bene con un cucchiaio di legno,  aggiungete un po’ di sale e zucchero (facoltativo a seconda dei gusti) per togliere l’acidità del pomodoro, fate cuocere  a fuoco dolce fino a che si addensa e risulta bello corposo.
  • Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena entra in ebollizione versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione.
  • Una volta che la pasta è cotta scolatela lasciandola leggermente al dente e lasciando un po’ di acqua di cottura, versate la pasta nella padella con il sugo, distribuite il prezzemolo tritato fresco o del basilico se preferite, aggiungete le olive nere e i capperi e fate saltare  la pasta 2 minuti in padella, servitela bella calda o fredda e buon appetito!

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