PASTA AL PESTO CON NOCI E RICOTTA
La pasta al pesto noci e ricotta è veramente gustosa, invitante e con un profumo intenso di basilico fresco, un ottimo primo piatto dalla consistenza cremosa è buona sia calda che tiepida, ed è delizioso l’accostamento con le noci, vediamo insieme la ricetta!
PASTA AL PESTO CON NOCI E RICOTTA
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 500 g. di pennette o la pasta che preferite
- 1 barattolino di pesto di basilico
- 180-200 g. di ricotta
- pomodorini ciliegini q.b
- basilico fresco q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- noci tritate q.b.
PROCEDIMENTO:
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena entra in ebollizione versate la pasta e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione, girandola di tanto in tanto.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a dadini, metteteli poi in un insalatiera larga e capiente dove poi condirete la pasta, prendete il basilico fresco, sciacquatelo asciugatelo e tritatelo poi unitelo nell’insalatiera con i pomodorini e mettete in frigo fino a che la pasta è pronta, nel frattempo sgusciate le noci, mettetele dentro un sacchetto da freezer o di carta e schiacciatele con un batticarne riducendole a pezzetti! - Controllate ora la cottura della pasta scolatela lasciando un pò di acqua di cottura in modo che non sia troppo asciutta, mettetela di nuovo nella pentola, aggiungete dell’olio extra vergine il pesto e la ricotta e amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio, versate poi nell’ insalatiere con i pomodori e il basilico, giratela bene con un mestolo per farla insaporire e cospargetela con la granella di noci, servitela tiepida o fredda se vi va anche con una bella spolverata di parmigiano e buon appetito!
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