PANNA COTTA ALLA MENTA E COCCO

PANNA COTTA ALLA MENTA E COCCO

PANNA COTTA ALLA MENTA E COCCO

PANNA COTTA ALLA MENTA E COCCO

E’ ottima e fresca questa panna cotta alla menta e cocco, semplicissima da fare, un sapore delicato e un gusto unico, ottima da offrire come dessert ai vostri ospiti a fine pasto in estate!

INGREDIENTI : per 3 porzioni

  • 200 ml. di panna fresca
  • 40 g. di zucchero
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 25 ml. di sciroppo di menta
  • 3 fogli di gelatina (colla di pesce)
  • foglioline di menta fresca per decorare

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa riempite una ciotola d’acqua e metette i fogli di gelatina dentro per farli ammorbidire.
Versate la panna in un pentolino, unite lo zucchero, fatelo squagliare bene e poi  lo sciroppo di menta, fate riscaldare il tutto a fuoco dolce ma non fate bollire il composto.
Aggiungete per ultimo 2-3 cucchiai di farina di cocco e amalgamatela bene al composto.
Ora strizzate bene i fogli e versateli  nel pentolino con la panna, amalgamate il tutto molto bene con un cucchiaio fino a che la gelatina è tutta sciolta.
Versate il composto in degli stampini per panna cotta, (io ho usato degli stampini in silicone per muffin), riponeteli in frigo e fate raffredare e rassodare la panna cotta per circa 8 ore, vi consiglio di prepararla il giorno prima.
Una volta pronta, toglietela delicatamente dagli stampini, versate sopra un altro po’ di sciroppo di menta e se lo desiderate spoveratela con altra farina di cocco.
Decoratela infine con delle foglioline di menta fresca e vedrete è davvero deliziosa e fresca, ottima da offrire a fine pasto o in qualsiasi momento della giornata!

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