PANDORO VELOCE

Il pandoro veloce è sofficissimo, profumato, buonissimo e semplice da fare, una sorta di torta pandoro golosissima, non occorrono ore di lievitazione ne’ sfogliatura !
Un ottima idea per il Natale per portare sulle nostre tavole un dolce sano e genuino fatto con le nostre mani!

PANDORO VELOCE

INGREDIENTI:

6 uova
250 g. di farina 00
125 g. di zucchero a velo vanigliato
125 g. di zucchero semolato
120 ml. di olio di semi
120 ml. di succo di arancia
50 ml. di succo di limone
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di scorza di limone
bustina di lievito
1 cucchiaino di cremor tartaro
Zucchero a velo per la finitura
nutella q.b.
mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO:

Dividete in due ciotole i tuorli dagli albumi, montate bene gli albumi con l’aiuto delle fruste elettriche e quando sono gia semi montati aggiungete il cremor tartaro che gli dà stabilità, oppure qualche goccia di succo di limone.
Se non avete il cremor tartaro potete sostituirlo appunto con del succo di limone usandone almeno 5 ml. nell’impasto per ogni albume usato, in questo caso ne occorrono 30 ml. in tutto.
Nell’altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a che diventano belli spumosi, gonfi e schiariti.
Aggiungete ora pian piano nella ciotola con i tuorli a pioggia la farina setacciata con il lievito alternandola con l’olio, il lievito e il succo degli agrumi, lavorate per bene sino a ottenere un composto bello cremoso, liscio e fluido.
Ora come ultimo passaggio incorporate delicatamante gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio e facendo piccoli movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli.
Ungete uno stampo per pandoro con del burro e infarinatelo un pò, versate il composto nello stampo, livellate la superficie e infornate a 160 gradi in modalità statico per i primi 20 minuti poi sollevate la temperatura 180 gradi per altri 10/15 minuti.
Dopo 30 minuti potete verificare la cottura del dolce e coprire la superficie con della carta stagnola per non far cuocere troppo la superficie.
Una volta cotto lasciatelo tre ora capovolto a raffreddare, una volta freddo toglietelo delicatamente dallo stampo, mettetelo sopra un vassoio e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo!
Io ho messo anche della nutella fusa sulla superfice e lamelle di mandorle per renderlo ancora più goloso!

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