PANBRIOCHE ALLO YOGURT
Il panbrioche allo yogurt sofficissimo è una vera delizia, leggero e golosissimo una vera nuvoletta, ideale per la prima colazione o la merenda farcito con nutella, crema o marmellata!
PANBRIOCHE ALLO YOGURT
INGREDIENTI :
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di farina manitoba
- 100 g. di zucchero
- 100 ml. di latte tiepido
- 15 g. di lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 125 g. di yogurt light alla vaniglia
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO :
- In una terrina larga e capiente versate le due farine e mischiatele bene, fate una montagnetta, versate l’uovo,l’olio, lo yogurt, la scorza del limone, la vanillina e lo zucchero.
Scaldate il latte e intiepidetelo leggermente, fate sciogliere il lievito di birra e versatelo nella terrina con gli altri ingredienti.
Lavorate il composto con le mani sopra un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, impastate energicamente fino a ottenere una palla morbida, compatta, bene incordata e omogenea. - Se avete la planetaria potete usarla per fare l’impasto usando il gancio a uncino impastando per 15 minuti circa.
Appena l’impasto sarà pronto mettetelo in una ciotola con il fondo leggermente infarinato, ricopritela con la pellicola trasparente e fatela lievitare fino al raddoppio ci vorranno due orette circa. - Una volta che l’impasto è ben lievitato versatelo su un tavolo da lavoro pulito, fate 7 palline di impasto da 120 g. circa l’una, imburrate e infarinate uno stampo per ciambelloni e posizionate dentro le 7 palline d’impasto, fatele lievitare un altra oretta poi infornate a 180° gradi per 25-30 minuti circa fino a che la cimabella è bella colorata e ben cotta.
- Sfornatela, fatela raffreddare bene e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo, servitela a fette e farcitela a vostro piacimento, il giorno dopo potete riscaldarla qualche minuto nel forno a microonde per farla tornare sofficissima!
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