TORTA AL LIMONE “PAN DI LIMONE”
La torta al limone”pan di limone“ è una vera nuvoletta soffice e un profumo intenso di limoni, semplicissima da fare un altro dolce da credenza ideale per la prima colazione o la merenda accompagnata da latte o un buon tè caldo nel pomeriggio!
TORTA AL LIMONE “PAN DI LIMONE”
INGREDIENTI:
- 250 g. di farina 00
- 120 g. zucchero semolato
- 200 ml. di succo di limone
- 80 g. di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- i bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 1 bustina di zafferano (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate per prima cosa il forno a 180° in modalità statico, grattugiate un limone bio (mi raccomando devono essere bio perchè se non lo sono la buccia puo’ aver subito dei trattamenti con sostanze chimiche che nuociono alla salute), mettete la scorza grattugiata da parte e spremete i limoni ottenendo da essi 200 ml. di succo che metterete sempre da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Prendete una terrina larga e capiente e lavorate e montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e schiarito, aggiungete pian piano l’olio, il succo dei limoni e e pian piano la farina setacciata con il lievito e la vanillina (ho aggiunto anche lo zafferano perchè mi piace la nota di gusto che conferisce al dolce e il colore che le da, ma è assolutamente facoltativo come ingrediente), continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello fluido, cremoso e privo di grumi, imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22-24 cm. imburrato e infarinato versate dentro il composto che avete preparato, infornate a 180°per 35-40 minuti circa, fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno per verificare la cottura, se lo stecchino esce bagnato di impasto fatela cuocere ancora un po’!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene poi rovesciatela su un piatto per torte largo, spolveratela con dello zucchero a velo e non mi resta che augurarvi buon appetito con questa delizia!
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