MUFFIN MELARANCIA
Delle mini tortine golose, soffici e profumate, facilissime da fare con tanti pezzetti di mela e arancia, ideali e perfetti per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN MELARANCIA
INGREDIENTI:
- 1 uovo + 1 albume
- 150 g. di farina 00
- 35 ml. di olio di semi
- 100 g. di zucchero semolato
- 1/2 vasetto di yogurt al limone
- 1/2 mela
- 1/2 arancia succo e scorza
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- In una terrina lavarate l’uovo e l’albume con lo zucchero fino a rendere il composto bello cremoso e spumoso aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete poi l’olio e lo yogurt incorporandoli bene al composto, grattugiate un arancia bio non trattata e unite la scorza al composto, mettendo metà del succo da parte.
A questo punto unite pian piano a pioggia la farina alternandola al succo d’arancia e lavorate bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche. - Ora per finire aggiungete un cucchiaino di lievito facendola assorbire bene al composto che deve presentarsi bello fluido e senza grumi, prendete uno stampo per muffin e disponete dentro i pirottini di carta, riempiteli poco più della metà con il composto preparato, distribuite sopra le fettine di mele e dei pezzi di fettine d’arancia decorandoli a piacimento e infornate a 180° per 20 minuti circa in modalità statico nella parte centrale del forno.
- Fate la prova stecchino dopo 20 minuti circa per verificare la cottura dei muffin, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e prima di servirli spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
P.S. potete mettere i pezzetti di mela anche in mezzo al’impasto se preferite!
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