MUFFIN DI FROLLA MORBIDA AL LIMONE
Golosissimi croccanti fuori e morbidi dentro, hanno un profumo buonissimo di limone e sono perfetti per la prima colazione o la merenda accompagnati da un buon tè caldo, facilissimi da fare e anche veloci!
MUFFIN DI FROLLA MORBIDA AL LIMONE
INGREDIENTI:
- 100 g. di burro
- 110 g. di zucchero
- 1 uovo intero
- 1/2 bustina di lievito
- 300 g. di farina 00
- succo e buccia di 1limone
PROCEDIMENTO:
- Lavorate in una terrina larga e capiente il burro con lo zucchero con l’aiuto di una forchetta poi incominciate a impastare unendo la farina, l’uovo, il succo e la scorza del limone, aggiungete gli ingredienti poco alla volta e ad ultimo il lievito.
Ora lavorate il composto con le mani, se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungete farina fino a che non si attacca più alle mani poco alla volta senza esagerare, deve risultare un impasto bello compatto ma morbido. - Fate ora delle palline grandi quanto delle noci basandovi sulla grandezza dei pirottini che avete per i muffin, rotolate ora ciascuna pallina prima nello zucchero semolato poi nello zucchero a velo dopodichè metteteli dentro i pirottini, disponeteli nella placca del forno, infornateli a 180° in modalità statico e fateli cuocere per 10-15 minuti, senza farli bruciacchiare in superficie, una volta cotti fateli raffreddare bene e i vistri muffin sono pronti..buon appetito!
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