MUFFIN DI FROLLA ALLA MARMELLATA
Una vera delizia questi muffin di pasta frolla, facili da fare sfiziosi e invitanti, perfetti per l’ora della merenda con un buon tè caldo!
MUFFIN DI FROLLA ALLA MARMELLATA
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 150 g. di burro
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- sorza di un limone bio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 g. di zucchero semolato o a velo
- stampini per muffin in silicone
- marmellata q.b. per il ripieno
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene in una terrina larga e capiente per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e la scorza del limone, impastate bene e velocemente su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, dopo i 30 minuti la vostra pasta frolla sarà pronta da stendere!
- Ora riprendete la frolla, prendete un pezzetto di pasta frolla alla volta per ogni stampino per muffin, create la base e i bordi con le mani e rivestite tutto lo stampino di frolla, al centro versate la marmellata e li riempite, continuate cosi fino a esaurimento degli ingredienti, decorate poi a piacere la superficie come ho fatto io e infornateli a 180° in modalità statico per 20 minuti circa o fino a che iniziano a dorarsi bene in superficie.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, toglieteli dagli stampini in silicone e spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite, vedrete sono una vera delizia!
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