MUFFIN ALLO YOGURT E MELE
Questi muffin sono una vera delizia, soffici e profumati con tante golose fettine di mela in superficie, sono semplicissimi da realizzare a anche abbastanza veloci, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda ai vostri ospiti o alla famiglia!
MUFFIN ALLO YOGURT E MELE
INGREDIENTI:
- 1 mela
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 150 g. di farina 00
- 90 g. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 45 ml. d’olio di semi
- zucchero a velo q.b.
- 125 g. di yogurt bianco
- succo di 1 limone q.b.
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di cannella (facoltativo)
PROCEDIMENTO: per 5 muffin grandi
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°, lavate la mela, tagliatela a fettine e mettetele in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire e mettete da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Prendete ora una terrina versate dentro lo zucchero e l’uovo piu’ un tuorlo e lavorate questi due ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che lo zucchero è ben sciolto e il composto risulto bello spumoso e schiarito!
- Versate pian piano la farina setacciata con il lievito, l’olio e lo yogurt e continuate a lavorare con le fruste elettrice fino a ottenere un composto fluido, cremoso e privo di grumi.
- Prendete uno stampo per muffin e disponete dentro i pirottini di carta, riempiteli poco più della metà con il composto preparato, distribuite sopra le fettine di mele decorandoli a piacimento e infornate a 180° per 20 minuti circa in modalità statico nella parte centrale del forno.
- Fate la prova stecchino dopo 20 minuti circa per verificare la cottura dei muffin, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e prima di servirli spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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