MUFFIN ALLE PERE E CANNELLA ricetta della nonna

MUFFIN ALLE PERE E CANNELLA

MUFFIN ALLE PERE E CANNELLA

Questi muffin son morbidi e hanno un profumo meraviglioso di cannella e pera, delle mini tortine golosissime e ideali da servire per la prima colazione o la merenda accompagnata da un succo di frutta o un tè!

MUFFIN ALLE PERE E CANNELLA

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • cannella q.b.
  • 150 ml. di latte
  • 220 g. di farina 00
  • 100 g. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 75 g. di burro o 60 di olio di semi
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pera grande tagliata a dadini

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate la pera, asciugatela sbucciatela e tagliatela a  pezzetti piccoli, metteteli poi in una ciotola con del succo di limone per non farli annerire, teneteli da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
  • In una terrina larga e capiente montate le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche fino a che risultano belle spumose e schiarite, unite l’olio e poi pian piano la farina setacciata, il latte, la vanillina, la cannella e unite per ultimo il lievito, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso privo di grumi,incorporate i pezzetti di pera all’impasto aiutandovi con un cucchiaio.
  • Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà, aggiungete altri pezzetti di pera sulla superficie e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
  • Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito!

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