MUFFIN ALLE MELE E MASCARPONE
Dei muffin sofficissimi e golosi, realizzati con mascarpone, tanti pezzetti di mela e delle deliziose gocce di cioccolato, facili da fare e perfetti da servire per svariate occasioni!
MUFFIN ALLE MELE E MASCARPONE
INGREDIENTI:
- 1 mela
- 50 ml. di latte
- 1 uovo+1 tuorlo
- 150 g. di farina 00
- 125 g. di mascarpone
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- gocce di cioccolato fondente q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate la mela, asciugatela sbucciatela e tagliatene metà a fettine piccole e metà a pezzetti, mettetele poi in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
- In una terrina larga e capiente montate l’uovo con il tuorlo e lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche fino a che risultano belle spumose e schiarite, unite il mascarpone e poi pian piano la farina setacciata alternandola con il latte unite per ultimo il lievito e la vanillina, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso privo di grumi, incorporate qualche pezzetto di mela e le gocce di cioccolato all’impasto aiutandovi con un cucchiaio.
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà, aggiungete le fettine di mela sulla superficie e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. buon appetito!
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