MUFFIN ALLE MANDORLE

Dei golosissimi e soffici muffin con un profumo delizioso di mandorle, facilissimi da fare e perfetti da servire in diverse occasioni oltre che per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN ALLE MANDORLE

INGREDIENTI: per 6-7 muffin circa

1 uov0
50 g. di farina 00
65 di yogurt bianco
25 g. di mandorle tritate
100 g. di zucchero semolato
50 g. di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito per dolci vaniglinato

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto tritate finemente le mandorle con un robot da cucina o se la avete usate direttamante la farina di mandorle già pronta, in una terrina larga e capiente lavorate l’uovo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche foìino a rendere il composto bello gonfio spumoso e schiarito.
Unite ora lo yogurt e l’olio e mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungete pian piano la farina di mandorle e quella 00 a pioggia setacciandola e lavorate il composto con le fruste elettriche in modo da evitare la formazione di grumi, unite per ultimo il lievito e incorporate bene anche questo all’impasto.
Disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco piu’ della metà in modo che non fuoriesca l’impasto in cottura e infornate a 180 gradi per 20-25 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificare la cottura, fateli raffreddare bene sopra una gratella prima di servirli. spolverateli con dello zucchero a velo se lo gadite e buon appetito!

Se volete fare piu’ muffin vi basterà raddoppiare la dose degli ingredienti!

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