MUFFIN ALLE FRAGOLE E YOGURT
Profumati e golosi questi muffin, facilissimi da fare, perfetti per la prima colazione e la merenda, invitanti e uno tira l’altro!
MUFFIN ALLE FRAGOLE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 limone bio
- 400 g. di fragole
- 300 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 60 g. di olio di semi di mais
- 180 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, versate l’olio di semi e lo yogurt, unite la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e la scorza del limone, ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, appena il composto sarà pronto lavate bene le fragole, tamponatele poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e tagliate la metà circa a dadini lasciandone alcune per la superficie, versatele dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporatele bene all’impasto.
- Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un pò più della metà, aggiungete qualche pezzetto di fragola sulla superficie e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati .. buon appetito!
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