MUFFIN ALL’ARANCIA CON AMARETTI e mandorle sofficissimi

MUFFIN ALL’ARANCIA CON AMARETTI

I muffin all’arancia con amaretti e mandorle sono sofficissimi, facili da fare e con un profumino delizioso di arancia, si preparano velocemente e sono perfetti da servire per la prima colazione o per la merenda accompagnati da un buon tè caldo all’arancia e cannella!

MUFFIN ALL’ARANCIA CON AMARETTI

INGREDIENTI:

  • 2 uova medie
  • 40 ml. di latte
  • 60 g. di amaretti
  • 120 g. di farina 00
  • 30 g. di mandorle pelate
  • 100 g. di zucchero semolato
  • succo di mezza arancia bio
  • 40 ml. di olio di semi di girasole
  • scorza grattugiata di un arancia bio
  • 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa tritate finemente con un robot da cucina le mandorle insieme agli amaretti e metteteli da parte in una ciotolina fino al momento dell’utilizzo.
  • Prendete una terrina e versate dentro le uova con lo zucchero, lavorate bene questi 2 ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che il composto risulta bello spumoso e schiarito.
  • Unite ora l’olio, il latte e il succo d’arancia e pian piano mescolate aggiungendo a pioggia la farina setacciata con il lievito, unite per ultimi gli di amaretti e le mandorle tritate incorporandole bene al composto con le fruste elettriche.
  • Il composto dovrà presentarsi bello fluido e cremoso, privo di grumi, disponete i pirottini per i muffin nello stampo per muffin, versate il composto in ogni pirottino riempiendolo poco più della metà, infornata a 180 gradi per 20 minuti circa in modalità statico.
  • Fate sempre la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificare la cottura, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella poi  spolverateli con dello e zucchero a velo e buon appetito!

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MUFFIN ALL'ARANCIA CON AMARETTI
MUFFIN ALL’ARANCIA CON AMARETTI

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