MUFFIN ALL’ACQUA RIPIENI DI MARMELLATA
Sofficissimi, golosi e ripieni di marmellata questi muffin, leggeri realizzati senza burro e latte dunque adatti agli intolleranti al lattosio, facili da fare e veloci, perfetti per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN ALL’ACQUA RIPIENI DI MARMELLATA
INGREDIENTI: per 5 muffin
- 1 uovo
- 125 g. di farina
- 65 ml. d’acqua
- 1 pizzico di sale
- 40 ml. di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 50 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata a piacimento per farcire q.b
PROCEDIMENTO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora l’olio di semi, l’acqua pian piano a filo alternandolo con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata del gusto che preferite e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!
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