MUFFIN ALLA ZUCCA

Se vi piacciono i dolci alla zucca dovete provare questi muffin alla zucca, sono facili da fare, buoni, morbidi e genuini e soprattutto uno tira l’altro, hanno un profumino delizioso e invitante. La crosticina allo zucchero da quel tocco in più golosissimo e sono perfetti da offrire per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN ALLA ZUCCA

INGREDIENTI:

1 tuorlo
1 uovo intero
150 g. di farina 00
1 pizzico di cannella
30 g. di mandorle tritate
110 g. di zucchero semolato
140 g. di polpa di zucca cruda
50 ml. di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO CLASSICO:

Sciacquate bene la parte esterna della zucca, asciugatela, apritela e togliete i semi e i filamenti interni, sbucciatela, tagliatela a pezzi e pesatene 140 grammi, mettete poi i pezzi in un frullatore o un mixer da cucina insieme alle mandorle pelate e frullate bene, versate il composto in una ciotola e mettetelo da parte.
In una terrina larga e capiente montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose, ora aggiungete pian piano la farina alternandola con l’olio e continuate a lavorare il composto in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la cannella e continuate a mescolare bene, per ultima cosa unite la polpa di zucca incorporandola con un cucchiaio.
Prendete uno stampo per muffin disponete all’interno i pirottini e con l’aiuto di un mestolo riempiteli per 3/4 circa, distribuite sopra a ogni muffin dello zucchero semolato e infornateli a 180° per 20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificarne l’effettiva cottura, fateli raffreddare bene sopra una gratella e una volta freddi spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

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