MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE
Dolci

MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE buoni e leggeri

MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE

I muffin alla ricotta e limone sono una vera delizia, delle mini tortine soffici, profumate e golose perfette da offrire per svariate occasioni e per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE

INGREDIENTI: per 5 muffin grandi

  • 1 uovo
  • 40 ml. di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g. di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 25 g. di fecola di patate
  • 90 g. di zucchero semolato
  • 70 g.di ricotta tipo la s.Lucia
  • 60 ml. di olio di semi di mais
  • scorza di un limone grattugiata
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

  • Lavorate in una terrina l’uovo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso e schiarito,  unite  l’olio di semi, la ricotta e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
  • Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio,  omogeneo e privo di grumi.
  • Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin,  versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà e infornate a 180 gradi per 2o minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
  • Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE
MUFFIN ALLA RICOTTA E LIMONE

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