MUFFIN ALLA RICOTTA BIMBY con gocce di cioccolato

MUFFIN ALLA RICOTTA BIMBY

I muffin alla ricotta Bimby sono facili da fare, morbidi, golosi e uno tira l’altro, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda!
Se non avete il Bimby trovate la versione classica qua ⇒ MUFFIN ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

MUFFIN ALLA RICOTTA BIMBY

INGREDIENTI: per 5 muffin grandi

  • 1 uovo
  • 40 ml. di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g. di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 25 g. di fecola di patate
  • 90 g. di zucchero semolato
  • 70 g.di ricotta tipo la s.Lucia
  • 60 ml. di olio di semi di mais
  • scorza di un limone grattugiata
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
  • 50 g. di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

  • Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza dell’arancia e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite ora la uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
  • Unite ora la ricotta, il latte, la farina, la vanillina, l’olio e la fecola e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, il composto deve presentarsi cremoso, liscio,  omogeneo, privo di grumi e unite per ultime le gocce di cioccolato.
  • Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin,  versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà, distribuite altre gocce di cioccolato sulla superficie e infornate a 180 gradi per 2o minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
  • Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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MUFFIN ALLA RICOTTA BIMBY
MUFFIN ALLA RICOTTA BIMBY

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