MUFFIN ALLA MARMELLATA SOFFICISSIMI

I muffin alla marmellata sofficissimi sono delle mini tortine golosissime con un cuore alla marmellata delizioso, profumati e golosissimi, ideali per la prima colazione o la merenda!

MUFFIN ALLA MARMELLATA SOFFICISSIMI

INGREDIENTI: per 7 muffin medi

1 uovo
85 ml. di latte
1 pizzico di sale
120 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
30 g. di fecola di patate
100 g. di zucchero semolato
35 ml. di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
marmellata all’arancia q.b. o il gusto che preferite

PROCEDIMENTO:

Lavorate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora l’olio di semi, il latte pian piano a filo alternandolo con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata del gusto che preferite e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura dei muffin perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!

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