MUFFIN AL MELONE FRULLATO
Dei golosissimi e soffici muffin al melone, sono semplicissimi da realizzare, profumati e ideali da offrire per svariate occasioni!
MUFFIN AL MELONE FRULLATO
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 100 g. di melone cantalupo
- 125 g. di farina 00
- 25 g. di fecola di patate
- 50 g. di zucchero
- 50 g. di margarina o burro
- 50 ml. di latte di riso
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di cannella
- gocce di cioccolato fondente q.b.
PROCEDIMENTO:
- Tagliate il melone, dividetelo a metà, e togliete i semi e i filamenti interni tagliate un paio di fettine fatele a pezzi e ottendente 100 g. di polpa, mettetela dentro un frullatore e frullatela bene, in una terrina larga e capiente montate bene l’ uovo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che il composto risulta bello spumoso e schiarito.
- Ora aggiungere pian piano la farina e la fecola setacciate, unite la margarina morbida e il latte (io ho usato quello di riso ma potete usare anche quello classico vaccino) in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito per ultimo, unite ora il melone frullata, 1 pizzico di cannella e le gocce di cioccolato e amalgamate tutto molto bene!
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà, aggiungete qualche goccia di cioccolato in superficie e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare..e buon appetito!
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